Бутень
ароматный
Chaerophyllum aromaticum
Многолетнее травянистое растение с толстым горизонтальным корневищем.
Стебель 50-200 см высоты, прямостоячий, крепкий, ветвистый, несколько
вздутый в узлах, в нижней части, как и черешки листьев, покрытый
жесткими беловатыми волосками. Листья дважды или почти трижды тройчатые,
сверху с рассеянными волосками или почти голые, снизу по жилкам
с короткими щетинками, серо-зеленые; дольки последнего порядка эллиптические
или обратнояйцевидные, по краю зубчатые. Нижние листья на длинных
черешках, верхние — с меньшей пластинкой, у основания переходящей
во влагалище. Цветки мелкие, белые, собранные в сложные зонтики
с 12-20 лучами первого порядка, у основания главных лучей зонтика
нет общей обертки из листьев или же имеется один опадающий листочек,
а зонтики второго порядка (зонтички) имеют обертку из 7-9 широколанцетовидных
листочков. Плоды продолговатые, цилиндрические, 8-13 мм длиной.
Цветет в июле.
В корнях бутеня клубненосного содержатся 25-32% безазотистых
экстрактивных веществ (в том числе крахмала —19,81, сахара —1,84),
азотистых —2,6-4,6, жиров — 0,2-0,4, а также эфирное масло, алкалоиды
и сапонины с гемолитическим индексом 1:60.
Корень, настоянный на водке, применяют при желудочных заболеваниях.
Корни, листья и стебли используют для приготовления щей, так как
приварке ядовитость растения теряется. Для салатов листья и стебли
непригодны.
Растение ядовито.
|